Fournisseur CHR : trouver de nouveaux restaurants clients
Que vous livriez des produits frais, du vin, du café, du linge propre ou du matériel de cuisine, un nouveau compte se gagne devant le chef ou le patron, au bon moment : une ouverture, un changement de carte, une reprise. LeadsIt liste les restaurants, cafés, bars et hôtels d’un secteur avec les téléphones et emails qu’ils publient, pour organiser vos visites autour de vos tournées.
Qui vous achète dans les cafés, hôtels et restaurants
Chaque établissement achète différemment, et pas par la même personne. Adaptez votre offre avant de pousser la porte :
Restaurants indépendants
Le chef-patron décide, souvent seul et vite. Il regarde la qualité, la régularité et un créneau de livraison compatible avec la mise en place. Une dégustation avec le chef vaut mieux qu’un catalogue.
Cafés, bars et brasseries
Boissons, café, sirops, verrerie, matériel de bar. Le gérant choisit, souvent lié à un brasseur ou un entrepositaire : demandez quand son contrat se termine.
Boulangeries et salons de thé
Matières premières, produits laitiers et emballages à emporter, livrés tôt le matin. Le prix à l’unité compte, la ponctualité encore plus.
Hôtels avec restaurant ou séminaires
Le responsable restauration achète pour le restaurant, le petit-déjeuner et les événements, et l’hôtel a besoin de linge en volume. Un hôtel peut peser autant que plusieurs restaurants.
Traiteurs et lieux de réception
Des commandes importantes et irrégulières, à date fixe. Ils cherchent des fournisseurs capables de tenir un week-end chargé et de livrer sur site.
Ouvertures et reprises de fonds de commerce
Un établissement qui ouvre ou change de propriétaire choisit tous ses fournisseurs d’un coup. Arriver dans les semaines qui précèdent l’ouverture, c’est le meilleur moment possible.
Les types d’entreprises à rechercher, et pourquoi
Vos comptes de base : une recherche par quartier de tournée.
Boissons, café et verrerie toute l’année.
Gros volumes, service continu, carte large.
Restaurant, petit-déjeuner, séminaires et linge.
Grosses commandes, dates connues à l’avance.
Matières premières et emballages chaque matin.
Les premières recherches à lancer
Les signes qu’une entreprise est prête à acheter
Un établissement change de fournisseur quand quelque chose change chez lui. Repérez :
- Très peu d’avis sur une fiche récente : une ouverture, encore en train de choisir ses fournisseurs.
- Des avis récents qui parlent d’un nouveau chef, d’une nouvelle carte ou de nouveaux propriétaires : la liste des fournisseurs est en train d’être refaite.
- Une nouvelle carte de saison, une terrasse ou un brunch annoncés sur le site : de nouveaux produits à sourcer.
- Une note en baisse avec des commentaires sur la qualité : le patron peut être prêt à changer de fournisseur.
- Un hôtel qui propose séminaires, mariages ou salles de réunion : du volume banquet en plus du restaurant.
- Les établissements des stations et du littoral avant la saison : ils ouvrent et commandent au printemps.
Une méthode de prospection à appliquer cette semaine
- Reprenez vos tournées de livraison et recherchez les restaurants, cafés et hôtels des communes et quartiers qu’elles traversent.
- Triez : d’abord les ouvertures et reprises, puis les établissements dont la carte colle à votre gamme (vins nature, café de spécialité, bio, local).
- Appelez entre 14h30 et 17h30, jamais pendant le service. Demandez le chef ou le gérant, et ses jours de réception.
- Proposez une dégustation ou des échantillons, déposés un jour où vous êtes déjà dans le secteur.
- Notez ce qu’il achète et chez qui, puis rappelez au changement de carte ou avant sa saison haute.
La phrase d’ouverture du premier appel
L’email de relance
Objet : Échantillons pour [nom de l’établissement] [jour]
Bonjour [prénom], Merci pour votre temps tout à l’heure. Comme convenu, je passe [jour] vers [heure], avant votre service, avec : - [trois produits adaptés à sa carte] - Livraison [jours] avant [heure], sans minimum sur la première commande - Notre tarif professionnel en pièce jointe, prix au colis et remises volume Si un autre jour arrange mieux la cuisine, répondez simplement avec la date. [prénom] [nom], [entreprise], [adresse] Pour ne plus recevoir de message de ma part, répondez « stop ».
Le rythme des relances
- Jour 0 : appel hors service, puis email.
- Jour 3 à 7 : dégustation ou dépôt d’échantillons, un jour de tournée.
- Jour 10 : appel au chef pour son avis, et proposition d’une première petite commande.
- À chaque saison : un email court avec les nouveautés ou le prochain changement de carte. On arrête s’il le demande.
Rester dans les règles
La CNIL autorise la prospection par email vers une adresse professionnelle sans consentement préalable, si le message concerne l’activité du destinataire et permet de s’y opposer simplement. Beaucoup de restaurants sont des entreprises individuelles : restez strictement sur leur activité et utilisez l’adresse qu’ils publient pour l’établissement. Respectez toute demande de ne plus être contacté.
Si vous vendez des boissons alcoolisées, la loi Évin encadre la publicité en faveur de l’alcool : vos messages aux professionnels doivent rester informatifs (produit, origine, prix, conditions).
Pour aller plus loin : prospection B2B et RGPD · écrire aux entreprises locales
Comment LeadsIt s’occupe de la première étape
Construire le fichier, c’est la partie longue. LeadsIt le fait en une recherche, à partir des annuaires publics d’entreprises et des sites des entreprises elles-mêmes :
- Saisissez un type d’entreprise et un lieu, par exemple « restaurants » à Lyon. Une région entière ou un pays fonctionnent aussi.
- LeadsIt interroge en direct les annuaires publics d’entreprises, puis visite le site de chaque entreprise pour récupérer les emails, téléphones et réseaux sociaux qu’elle publie.
- Vous obtenez le nom, l’adresse, le téléphone, le site, les emails publiés, la note et le nombre d’avis de chaque entreprise, avec des signaux : pas de site, site daté, peu d’avis.
- Collez l’adresse de votre site : l’IA classe les entreprises selon leur adéquation avec ce que vous vendez, en expliquant pourquoi.
- Exportez en CSV, ou travaillez la liste dans le CRM intégré : étapes, tâches et notes (CRM à partir du pack de 10 crédits).
Combien ça coûte
Votre première recherche est incluse, sans carte bancaire. Ensuite, les packs de crédits commencent à 5,90 € les 5 crédits, sans abonnement, et les crédits n’expirent jamais. Un crédit = un type d’entreprise dans une ville ; une région entière coûte 13 crédits.
Questions fréquentes
Comment un fournisseur CHR trouve-t-il de nouveaux clients ?
En listant tous les établissements sur ses tournées et autour, en commençant par les ouvertures et les reprises, puis en proposant une dégustation ou des échantillons un jour où il est déjà dans le secteur.
À quelle heure appeler un restaurant ?
Entre les services, en milieu d’après-midi, ou en milieu de matinée avant la mise en place. Jamais entre 11h30 et 14h30 ni le soir : personne ne vous écoutera.
À qui faut-il parler ?
Au chef ou au gérant dans un restaurant indépendant, au responsable restauration ou au chef de cuisine dans un hôtel, au gérant dans un bar.
Peut-on rechercher toute une zone de livraison ?
Oui. Un crédit couvre un type d’établissement dans une ville, et une région entière coûte 13 crédits, pour ses plus grandes villes.
Faut-il un abonnement ?
Non. La première recherche est incluse, puis des packs de crédits à partir de 5,90 €, sans abonnement. Les crédits n’expirent jamais.